Aunque también se destinan a la producción de carne y leche, las ovejas desempeñan un papel primordial en lana y pelo; por ello, todas las razas se han especializado, en mayor o menor medida, en este fin zootécnico. Los ovinos convierten la vegetación existente en productos necesarios para el ser humano; están capacitados para sobrevivir en una amplia variedad de ambientes tropicales y subtropicales; pueden vivir con vegetación de muy escasa calidad, cambios bruscos estacionales, poca disponibilidad de alimento y de agua y son resistentes a las enfermedades.
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